长期浸泡的黑木耳怎么了　女童吃后生命垂危

核心提示：有人认为是黑木耳泡水里太久产生了毒素，真是这样吗?对此，相关疾控中心做了有关实验，他们将小雯家剩余的干黑木耳做了浸泡实验，结果显示当黑木耳浸泡5天后，仍没有检测出米酵菌酸。

最近几日，黑木耳成了众多家长和市民关注的焦点，只因为浙江有一家三口吃了浸泡两天的黑木耳后中毒，其中7岁的女孩小雯出现多脏器衰竭，全身血液都换了4次，可至今仍没有脱离危险。

根据小雯和妈妈、弟弟送检的血样等中毒标本，浙江省疾控中心理化毒理所进行了相关检测，最终发现，三名中毒患者的血液都呈现米酵菌酸阳性，且存在中毒的剂量效应关系。也就是说，导致小雯一家三口中毒的罪魁祸首确实为米酵菌酸，该毒素也确实存在于吃进去的黑木耳中，可在小雯家剩余的干黑木耳中，却没有检测出米酵菌酸。

有人认为是黑木耳泡水里太久产生了毒素，真是这样吗?对此，相关疾控中心做了有关实验，他们将小雯家剩余的干黑木耳做了浸泡实验，结果显示当黑木耳浸泡5天后，仍没有检测出米酵菌酸。那小雯吃进去的米酵菌酸从何而来呢?

相关疾控中心的专家推断，与患者家中特定的外部环境有关，比如，浸泡黑木耳时，周边同时存在过期变质的食物，或浸泡黑木耳的容器未洗涤干净，有残留的食物残渣，而变质和残留的食物残渣，会成为米酵菌酸形成的温床。不过，由于米酵菌酸的产生，需要在食物滋生椰毒假单胞菌的前提下，再加上长时间浸泡这一因素，往往这样的前提很难形成，所以，普通人家在短时间浸泡干黑木耳的过程中，产生米酵菌酸的可能性非常低，大家无需过多担心。

浸泡木耳注意事项：

1. 每次浸泡黑木耳时，最好在短时间内浸泡，够当天吃的量就行，不吃泡过的隔夜黑木耳。

2. 浸泡后的木耳若出现异味，或者摸上去有黏液，请一定扔掉别吃了。(记者 王苗苗)