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涮羊肉讲究也挺多 需要合理搭配温补不上火

核心提示:羊肉属于温补性食材,冬天适量吃些羊肉对身体有益,但不可过量。涮羊肉时,要注意健康吃法。

近日有读者反映,一男子因连续4天吃涮羊肉,结果吃出了胃病;还有因为吃涮羊肉喝凉啤酒,结果患上了痛风。羊肉属于温补性食材,冬天适量吃些羊肉对身体有益,但不可过量。涮羊肉时,要注意健康吃法。

锅底首推清汤

冬天吃涮羊肉,很多人喜欢吃辣锅底,但如果食辣过量,不但会刺激肠胃,还会使身体产生燥热感,易长痘、生疮,还可能诱发心脑血管疾病。吃涮羊肉,首选清汤锅底,如果想增加一些营养的话,可以在清汤里加上少许枸杞、黄芪等。

涮肉一定要煮熟

一些人吃涮肉时,为了追求鲜嫩口感,往往将羊肉、牛肉、百叶等稍稍一涮就夹出来吃掉。这样可能会导致病原微生物、寄生虫侵入人体,建议还是等肉熟透了再吃。

不要搭配啤酒

吃涮羊肉时,最好不要喝啤酒,否则会使一餐中的嘌呤量过高,还可能导致血脂上升的危险。对消化不良的人来说,也可能影响肠胃消化。白开水、酸梅汤或者温茶水,才是吃涮羊肉时的最佳搭配。吃完涮羊肉后,不要吃刚从冰箱拿出来的水果或冷食,以免加重肠胃负担。

此外,涮完羊肉的汤,嘌呤量过高,脂肪含量也高;汤中涮过蔬菜,还会有亚硝酸盐、草酸等成分,所以火锅汤尽量不要喝。(记者 程菊梅)

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责任编辑:李霞

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