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雨雪天菜涨价忙着囤菜过冬?供给充足不用慌

2018-01-12 10:36 | 经济日报

核心提示:新年伊始,我国中东部接连遭遇两场大范围雨雪,随后黄河以南大部分地区也遭遇寒潮。受此影响,部分地区蔬菜价格波动幅度较大。由于供应充足,后期只要没有2016年初那样的极端天气,菜价季节性涨幅不会太大。

雨雪天菜涨价忙着囤菜过冬?供给充足不用慌

低温雨雪在一定程度上影响了江南、华南、黄淮海部分地区蔬菜生产,阶段性影响了南菜北运,今年两节期间蔬菜价格涨幅可能会高于往年同期。

由于供应充足,后期只要没有2016年初那样的极端天气,菜价季节性涨幅不会太大。

新年伊始,我国中东部接连遭遇两场大范围雨雪,随后黄河以南大部分地区也遭遇寒潮。受此影响,部分地区蔬菜价格波动幅度较大。

“低温雨雪在一定程度上影响了江南、华南、黄淮海部分地区蔬菜生产,阶段性影响了南菜北运,致使南北方产销区蔬菜价格出现分化,个别品种波动幅度较大。预计短期内跨区调运蔬菜价格将高位运行,但随着天气转好,春节期间蔬菜供应会有保障,价格将维持在合理区间。”农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席专家孔繁涛说。

北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者,最近几天,一些蔬菜品种价格明显上涨。以产自湖北的圆白菜为例,1月3日批发价每公斤1.2元,1月4日每公斤1.6元,一天涨幅达33.33%。

农业部监测数据显示,当前全国蔬菜价格整体上涨,受灾地区产地菜价上升明显,其他地区产地菜价平稳,销地菜价分品种波动差异较大。新年第1周(1月1日至7日),重点监测的28种蔬菜均价升至每公斤3.84元,环比上涨3.8%。但其他地区菜价较为稳定。从北方销区看,分品种波动差异较大:南方蔬菜受此次不利天气影响,供应出现阶段性趋紧,价格涨幅较大,冬储菜如大白菜、洋葱、土豆因去年秋季丰收,目前供应充足,价格基本稳定。

“南方蔬菜生产受影响、南菜北运通道受阻,是菜价波动的主要原因。”农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员张晶告诉记者,当前蔬菜价格整体上涨、产销区分品种价格趋势分化的主要原因是此次中东部地区大范围、高强度、两轮衔接紧密的强雨雪天气,以及随后而来的南方大部低温寒潮持续影响。1月2日开始的中东部连续两场大范围雨雪,共有155个县(市)日降水量突破1月份历史极值,气温持续偏低,影响范围包括黄淮海、长江中下游和河南。黄淮海地区安徽中北部、江苏北部是设施蔬菜优势产区,长江中下游的湖北、江苏中南部、安徽南部是喜凉露地蔬菜优势产区,河南则是“南菜北运”交通要道。交通不畅阻滞蔬菜流通,暴雪、冻雨及后续的低温冰冻天气,造成部分路段湿滑、结冰,多处交通路段运输受阻,销区蔬菜货源量小,多数蔬菜价格可能上扬。

为保障蔬菜生产供给,多地启动了应急预案。湖北、安徽、河南、北京等地蔬菜交易市场近几日延长交易时间、减免交易费用,目前市场尚未出现蔬菜供应短缺。陕西省商务厅启动了《陕西省部分生活必需品市场供应应急预案》,于1月7日至1月11日向全市定点投放5100吨土豆、白萝卜、白菜、大葱、洋葱等9个品种的政府储备蔬菜;宝鸡市商务局也已有序向市场投放1000吨政府储备蔬菜,并落实城区蔬菜投放网点53个。海南海口市菜篮子产业集团加大末端网点投放量,保证冷库常态储备数量不低于300吨,寒冷天气下增加至500吨以上,并根据天气情况动态加大收储量。

“历年元旦、春节两节期间菜价都会季节性上涨。目前,蔬菜运输已逐步恢复,但南方蔬菜生产恢复仍需时日,今年两节期间蔬菜价格涨幅可能会高于往年同期。”不过,鉴于去年天气较好,秋菜上市量大,11月份菜价不升反降,且前期南方产区在田蔬菜面积增加,张晶认为,后期只要没有2016年初那样的极端天气,菜价季节性涨幅不会太大。(记者黄俊毅)

延伸阅读:

囤菜已成回忆

冬储菜的话题引出了六十多岁的张玉兰老人的故事经。

老人说,往年一到10月底11月初,院子里的人都是几袋子几袋子往回买菜,现在身边都没有这样的了,买回来储存不好就烂了,不如现吃现买。就算能储存住,分量也损失了不少,而且也不新鲜。从营养价值的角度考虑,也不科学。

她说,不光白菜、土豆买得少了,就连葱都很少有人成捆买了。她举了一个自己的例子,前几年她还一捆一捆地买葱,但连着三年都烂。按说她知道怎么挑葱,买葱时要挑那种捏起来硬邦邦的,不要那种虚的,虚的放几天就干瘪了。可就算挑好的买,过几天还是一放都空心了,她以为就自己的不好,一看邻居,都是一捆捆地往出扔。

他们家现在还有小平房,平房里有菜窖,但今年啥也不往里囤了。张玉兰老人说,上世纪90年代那会儿,一到冬天,单位就要发冬储菜,葱、白菜、土豆,还有红薯,基本上就够吃了,那会儿单位发菜是一种惯例,很热闹,也很温暖。如今,老百姓都住进了楼房,没条件存了,也不需要存了,秋菜冬储成了一种回忆。

记者在学府街、亲贤北街等居民院走访时,居民们都在感叹冬储菜成稀罕了,按说每年这个时候,院子里都是成排成排晾葱的,现在都找不见了。

家住杏花岭区金刚里社区的68岁居民于大妈还保留着购买冬储菜的习惯,但今年她明显买得少了。“孩子们都说少买点儿,放着容易坏,还占地方。”于大妈说,今年她和老伴就在菜市场里买了一捆葱、半袋土豆和3棵大白菜,都是和老邻居们合伙买的,因为大家一起买能便宜点儿。

囤菜有讲究

“囤菜要挑便于储存的蔬菜,比如大白菜、牛心菜、萝卜、笋等。”见到有囤菜的市民,长期从事蔬菜经营的吴师傅分享了自己的经验,他说,“一般绿叶菜囤放不要超过三天,不然很可能会不新鲜或变质;即使没坏,营养价值也会大打折扣,维生素C易被氧化分解。”

对于已经购买绿叶菜等不易久存的蔬菜的市民,这位吴师傅还透露了一些保鲜小窍门:1、西红柿、茄子应放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,将其放在阴凉处。每天应打开袋口,换气5分钟。

2、如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口,这样可以保鲜十几天。菠菜、油麦菜等叶子多的蔬菜,在买回家后应在叶片上喷少许清水,用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。

3、买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择去黄叶,用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3-4天。[CAHTAG17;34]

责任编辑:白阳

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