图文切换>正文

实时热点

换一换

网友还在搜

私人订制热点资讯
关注国搜官方微信

“老家味道”盛大开业 张老炝品牌再添新店

2018-01-16 14:12 | 中国搜索

核心提示:“张老炝”品牌源自南阳,是三十多年前南阳方城的一个路边小店,张家父辈用汗水和心血奠定了“张老炝方城炝锅烩面”的根基。正因为张老炝的引领,郑州刮起了炝锅烩面风,大大小小的方城炝锅烩面馆遍布大街小巷,俨然成了独具特色的一个美食品类。

中国搜索郑州1月16日讯 新年伊始,餐饮业新秀张老炝连锁品牌在郑东新区高铁东站正大乐城倾力打造的形象店“老家味道”举行了盛大开业新闻发布会。

“张老炝”品牌源自南阳,是三十多年前南阳方城的一个路边小店,张家父辈用汗水和心血奠定了“张老炝方城炝锅烩面”的根基。作为“张老炝”品牌传承人,张林是一个敢想敢闯,勇于创新的年轻人,他以“传承老南阳炝锅烩面”为使命,致力于传承优秀的餐饮文化,同时在传承的基础上不断创新,从而使炝锅烩面走出方城,走出南阳,在郑州落地生根,花开遍地。正因为张老炝的引领,郑州刮起了炝锅烩面风,大大小小的方城炝锅烩面馆遍布大街小巷,俨然成了独具特色的一个美食品类。

一个萌萌的头像logo,明快温暖的黄色基调让走进张老炝的人先感受到说不出的舒适,简朴厚重的榆木桌椅,温馨体贴的细节设计加上广告语“一碗炝出来的老南阳”,让人一下子触摸到一个源自南阳的特色餐饮店——张老炝方城炝锅烩面。

经典的装饰让人感受着岁月的厚重,而店里的全开放式可视厨房,却让消费者见证着现代餐饮的时尚和新颖,无论是煮面还是卤制菜品,每一个环节都清晰可见,现场熬制的骨汤散发着浓香,烹饪所用的每一滴纯净水都是专业设备过滤出来的。做到这样的名厨亮灶,对店面的管理有着极为严苛的要求,而高要求,严标准这就是张老炝品牌最核心的管理亮点。

作为河南人,很多人对于烩面并不陌生,但是对于炝锅烩面,未必有人了解它的奥妙所在。据张林介绍,张老炝专心致志,博采众长,在传承老南阳炝锅烩面的基础上,以奉献一碗符合现代都市人口味的炝锅烩面为己任,把炝锅烩面制作全面标准化:肉炒焦,葱炒黄,一爆一炝加高汤,用熬制4小时以上的羊棒骨汤煮面,再配以鲜嫩欲滴的小白菜,喜辣的顾客还可以加一些羊油熬制的辣椒油,一碗形色兼具,味美汤鲜的烩面立刻让人胃口大开,如果再配上“张老炝”祖传古法秘制“板货三”卤肉,更是绝配。一口醇香筋道的卤猪蹄,几片片薄亮酥香的卤牛肉,半碗面下肚,冬日的寒意立刻烟消云散,满足感会随着微微的汗意涌上心头。

据张林介绍,老家河南不仅仅是一个面馆,这里更是一个吃卤肉,喝小酒,聊小天的地方;一个充满温馨和关爱可以让顾客歇脚停驻的地方,门口的雨伞挂钩,环卫工自助取水点,宝宝椅存取处,墙面上的USB充电插座……每一处精心设计都充满了关爱。

作为“老南阳炝锅烩面”的领跑者,张林有个朴素的信念,“一辈子做好一碗炝锅烩面”,这一碗烩面,可以温暖一座城,也可以温暖整个冬天,让人把美味和乡愁铭记心头。(王娜)[CAHTAG17;33]

文章关键词:
责任编辑:刘永涛

实时热点

换一换

私人订制热点资讯
关注国搜官方微信

网友还在搜

更多热点尽在新闻早班车
请关注中国搜索官方微信