核心提示：提到信阳毛尖龙头企业，蓝天茗茶是其中的佼佼者，其率先从日本引进全自动制茶设备，成为引领信阳当地现代工艺制茶的“领军企业”。在乡村振兴的时代课题下，蓝天茗茶也有着自己的思考，如何才能增加茶叶附加值，真正让当地老百姓因茶致富？
“去年，蓝天茗茶就被国家评定为高新技术企业。“谈起企业最大的变化，河南蓝天茶业有限公司（下简称蓝天茗茶）总经理李建这样告诉记者。
提到信阳毛尖龙头企业，蓝天茗茶是其中的佼佼者，其率先从日本引进全自动制茶设备，成为引领信阳当地现代工艺制茶的“领军企业”。在乡村振兴的时代课题下，蓝天茗茶也有着自己的思考，如何才能增加茶叶附加值，真正让当地老百姓因茶致富？
带着这个问题的思考，蓝天茗茶且思且行，斥巨资打造科研平台攻坚茶叶深加工：一方面在传统制茶工艺基础上，利用现代科技提升茶叶品质；另一方面，则搭建产学研平台，研发茶叶相关的保健品与日化用品。
今年，蓝天茗茶研发、推出了“双工艺，真茶香”的蓝天玉叶系列产品，这款加入科技含量的茶叶，又能给喜爱信阳毛尖的茶客带来哪些惊喜？
依托日本先进制茶设备，蓝天玉叶升华毛尖茶香新境界
“蓝天茗茶采摘的每一片毛尖鲜叶，从茶树到你的杯中，至少经过24道工艺，而蓝天玉叶在此基础上又增加了一道工艺。”4月8日晚上8点，大河报·大河财立方记者见到，蓝天茗茶生产基地负责人冯备仓与员工一起，准备开启当日的制茶工作。
“毛尖鲜叶必须当天采摘、当晚制作，对品质要求非常高。”冯备仓翻着摊晾筐中的鲜嫩叶告诉记者，鲜叶摘回来后含水量比较高，需要经过一下午的摊晾，将含水量控制在65%左右才能进行加工。
与传统小作坊不同，蓝天茗茶的制作流程已经达到了工厂级别，占地20多亩的厂房中，成套的流水线设备可实现全自动加工，五六个人就可以操作生产全流程。
过电动筛、滚筒杀青、揉条……整个工厂加工过程都伴随着轻量轰鸣声，直到凌晨1时许成品茶叶自动出仓。
据了解，该套设备全部来自日本，目前其蒸青设备的产能在全国都数一数二。“为了能做好食品工业旅游链，我们改造厂房墙壁，换成透明玻璃，目前已经成为光山茶旅游的参观景点之一。“冯备仓表示，这种设备尽可能地避免人工操作带来的失误，对茶叶品质的把控也更有保证。即使全部加工好之后，进口的色选机还将进行最后的把关，通过色选将混入的少许杂质进行清除。
记者在走访中了解到，相对于茶叶的制作来说，并非传统的就是好的。几名拥有多年制茶经验的老茶师告诉记者，小作坊手工作，噱头大于实际。“就算是同一个炒茶师傅同一天炒茶，由于火候、师傅精力等问题，炒出来的两批茶口感相差也会很大，无法形成标准化。”该基地工作人员丁红伟告诉记者。
标准化的基础上，也给了茶叶进一步提升品质的空间。李建告诉记者，经过科研人员对传统工艺和现代工艺的研究，将信阳毛尖蒸青与炒青两个工艺进行了有机融合，这个工艺对毛尖中的茶香进行了两次提香，激发出茶叶的内在香气，将香气升华到新境界。
作为今年的主打产品，蓝天玉叶一经上市就引起了诸多老茶客的热捧。为了能让更多的茶客品尝到新工艺制作的信阳毛尖，蓝天茗茶也开发出不同品级的产品，供消费者选择。
“做真品，持真心”，蓝天茗茶获中石化、宇通等名企青睐
在李建看来，双工艺是技术，真茶香才是企业理念与灵魂。李建解释，“真”字含有“真信阳毛尖”与“真的茶香”两重含义。
此前，大河报·大河财立方曾报道受天气影响，今年信阳毛尖明前茶普遍减产的情况，但实际上，不少不良商人早在3月初就带着炒茶师傅到南方产茶地区，通过毛尖工艺炒制“高仿毛尖”明前茶，并以低价进行销售。
据了解，这种高仿毛尖尽管外形与信阳毛尖外形相似，但喝起来口感发涩，并无信阳毛尖的回甘与口齿留香。高仿毛尖的流入，也降低了市场受众对信阳毛尖的好感。
针对这种市场乱象，蓝天茗茶通过在光山县自建2.7万亩茶园，每天雇人现场采摘、现场收购，从源头上保证了茶叶的品质。
李建笑着告诉记者，早年间，蓝天茗茶曾在央视打过广告，希望做大C端市场，但现在团购客户已经供不应求，愁的反而是产量。
就在记者采访的同时，中石化河南分公司亦在该地洽谈合作，该公司负责人表示，除了员工购买外，还有一部分通过易捷便利店供给广大车主。“作为国企，销售产品最看重品质，选择蓝天就是因为他的品质有保证。”该负责人表示，目前蓝天茗茶在易捷便利店中也是热销产品之一。
这并非是中石化一家的选择。在大别山深处的王母观野生茶园，宇通集团与蓝天茗茶共建一片茶园，并委托蓝天茗茶加工；郎酒集团则在近1个月内，组织全省的经销商在此团建，体验采茶与制茶过程，不少经销商在这里爱上喝信阳毛尖。
可以说，正是蓝天茗茶的真品与真心，换取了客户的信任。
擎起“乡村振兴”大旗，蓝天茗茶走上茶叶深加工的科技路
在李建看来，蓝天茗茶作为龙头企业，首先想的应该是如何帮助当地的茶农实现良好创收。为了让此前只能在春季采摘鲜叶的茶树实现效益更大化，蓝天茗茶联合浙江大学等名校，研发出了信阳黑茶、31度老白茶等新品类。“信阳茶种类包括信阳毛尖，但并非局限于信阳毛尖这个单一品类。”冯备仓向记者解释，黑茶与白茶的制作，并非像信阳毛尖一样需要嫩叶，因此一定程度上延长了茶叶的采摘时间，也为生产更多茶叶单品创造了空间。
由于黑茶与白茶对茶叶的需求，光山县的一些茶园亩产量从此前的300多斤升到1000多斤，每亩最多可增加近万元的收入。
但是，在“乡村振兴”的时代课题下，如果仅仅依靠茶叶这种初级农产品，市场溢价有限，很难带领乡亲们的经济条件实现再一次腾飞。
针对这种情况，蓝天茗茶锚定科技力量，开启了对茶叶的深加工之路。目前，蓝天茗茶通过产学研平台，与浙江大学的部分教授，联合研发萃取茶叶精华的日化用品与保健品，“目前含有茶叶成分的牙膏可能不少消费者都用过了，但是洗发水、化妆品等品类还有很大的开发空间。”李建表示，他希望未来的蓝天茗茶能够延伸出类似生活馆的概念，在这里不仅可以喝到正宗的信阳毛尖，还可以为全家选择健康的茶叶制品。
按照现有的计划，蓝天茗茶连年增加研发投入，达到了20%以上的增长速度。“在2020年，我们也被政府认定为高新技术企业，我们也希望能够为乡村振兴贡献‘蓝天方案’。”李建说。（记者 陈沛 张利瑶 文 朱哲 摄影）
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