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春节年夜饭郑州很多餐厅已订满 套餐多数在1000元左右

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核心提示:距离狗年还有一个多月,在郑州餐饮市场上,年夜饭的预订已经出现高潮,12月27日,记者探访时发现,有的酒店菜单还没出来,桌位已经被订完了。

吃年夜饭你喜欢去饭店还是在家里  (记者 侯建勋/摄)

春节到,放鞭炮。元旦一过,春节的脚步就仿佛走得快了。辛苦了一年的家人,从四面八方赶回家中,围着圆桌,品美食、敬美酒,热闹而欢乐。

年味儿,就是那场团聚的家宴和春节的祝福声。

距离狗年还有一个多月,在郑州餐饮市场上,年夜饭的预订已经出现高潮,12月27日,河南商报记者探访时发现,有的酒店菜单还没出来,桌位已经被订完了。

【现象】2018年春节年夜饭 不少餐厅已订完

郑州市民朱女士今年预订年夜饭比往年都要早,她在半年前就已经把年夜饭给订了。

她告诉河南商报记者,去年订年夜饭时,她把小区周边有名气的酒店都问了一遍,才算有一家酒店给在大厅里加了一张桌子。今年索性就早早预订,省得麻烦。

朱女士觉得,辛苦了一年的家人,围着圆桌,品美食、敬美酒,热闹而欢乐。如果没订上年夜饭,或者出现些小意外,难免会影响家人的心情。

河南商报记者了解到,按照惯例,人们多在12月初开始预订年夜饭,而今年比往年要提前15天到一个月时间。因此,不少饭店把接受预订的时间也提前了,比如阿庄地道豫菜去年12月20日开始接受预订,今年11月开始接受预订。

阿庄地道豫菜航海路店营业经理乔明磊介绍,他们店里的年夜饭,在今年9月和10月,就已经有顾客预订了。截至12月27日,除夕和大年初一的包间已经被订出一多半。他预计元旦过后基本订满。

至于提前的原因,乔明磊说,一方面是人们生活水平提高和消费习惯改变,在外就餐既方便又好吃,另一方面是担心订晚了没有桌位。

【预订】2017年除夕夜就有人预订2018年年夜饭

以“老家河南菜”知名的解家老家河南菜,也是郑州人爱订年夜饭的饭店之一。

解家老家河南菜嵩山路店预订处经理贾伟英说,店里每年都是从五一开始接受预订,而今年最早接到的订单是2017年年夜饭过后,有顾客当即预订了2018年的年夜饭。

据介绍,该店仅五一当天上午就预订了10多桌年夜饭。截至12月27日,解家老家河南菜嵩山路店、月季公园店、农业路店,2018年除夕、大年初一至初三中午都已经被预订满了,另外初五到初七中午也只剩下大厅小部分桌位。她预计这两三天时间将会被完全订满。

另外,阿五黄河大鲤鱼(万象城店)、仲记豫满楼(CBD店)、名人名家等2018年除夕和初一的年夜饭也基本被订完。

据悉,2018年大年初一中午的桌位最为紧张,多家酒店的第二轮桌位都已经被订完。比如截至12月28日,解家老家河南菜月季公园店第二轮已经被订完,阿五黄河大鲤鱼(万象城店)第二轮只剩一个包间。

为何初一比除夕的桌位更紧张呢?一位从事餐饮人员介绍说,因为郑州人偏爱大年三十晚上在家做饭,全家齐上手的那种热闹,而更重视初一中午的“团圆饭”,正式、有仪式感,吃的是质量和服务。

“饭店接到预订年夜饭的电话,先问是大年三十晚上,还是正月初一中午。”他说,各地风俗不同,年夜饭概念越来越广,从大年三十晚上一直到正月初七,都算是“年夜饭”。

【口味】大多饭店的年夜饭菜单 还没有“出炉”

无论是在家里围在一起边看春晚边包饺子,还是全家老少一起到饭店用餐,年夜饭都是“掌厨者”大显手艺的好时刻。

河南商报记者在走访中得知,虽然年夜饭预订火爆,可大多数饭店的年夜饭菜单还没有“出炉”。

其中,菜单出来较早的阿庄地道豫菜则推出了“咱河南人的年夜饭·16道地道河南菜”。

“一年结束,新一年到来,在外工作的家人都回来了,最想吃的就是老家那地道的河南菜。”乔明磊说。

据悉,各家厨师“暗下功夫、比拼技艺”的不仅是在菜品和口味上,还有对老人、孩童等的照顾上。

“年夜饭菜单都是仔细研究过的,菜品会考虑到老少皆宜的问题,甚至精细到凉菜中都要照顾到饮酒男士。”解家老家河南菜嵩山路店预订处经理贾伟英说。

【特点】10~12人桌最受欢迎

河南商报记者了解到,今年的年夜饭价格和去年相比变化不大,多家饭店的年夜饭套餐在1000元左右。

阿庄地道豫菜推出998元和1288元两种套餐,阿五大鲤鱼推出1380元、1580元、1680元三种套餐,整体来说年夜饭的价格都是经济实惠型。

“我们998元的套餐,有24个菜,可供10到12位顾客就餐。”乔明磊说,两种套餐都包含“16道地道河南菜”。

河南商报记者注意到,今年订餐的人群仍以饭店周边的小区业主为主,年龄在40岁到50岁,预订的桌位以10到12人最为抢手。

在就餐人群区域分布上,今年由于解家老家河南菜嵩山路店推出的“野生南湾鱼”很有名气,也有南三环等位置较远的顾客来其店里订年夜饭。

另外,由于往年会有顾客订餐后整桌打包带走的情况,一些饭店考虑到部分小家庭的需求,推出方便顾客打包带走的三四个“硬菜”,只是由于中午11点后就餐人群集中,不少饭店要求顾客取餐时要“错峰”,在11点半之前取走。

据美团客服人员介绍,春节期间仍会有部分外卖骑手工作,以应对顾客外卖需求。(河南商报记者 杨桂芳)

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