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偃师银条
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核心提示:偃师银条,是河南省偃师市特有的根茎蔬菜。形状、味道与绿豆芽相似。偃师银条种植历史悠久,洁白光亮,质地致密,色白鲜嫩,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。

偃师银条

资料图

偃师银条是河南省偃师市特有的根茎蔬菜。形状、味道与绿豆芽相似。偃师银条种植历史悠久,洁白光亮,质地致密,色白鲜嫩,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。

偃师银条的特性

银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等,在西北地区俗称“地灵”,学名银苗,银条菜等。属唇形科水苏属多年生草本植物,为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色,肉质脆嫩,无纤维,味甜,含水分较多,营养丰富,可炒食、煮食、凉拌等。地灵是生长在中国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。银条喜光照、耐潮湿,沙质土壤栽培尤为适宜。春分前后播种,谷雨前后苗齐,6、7月份进入旺盛生长期。银条生肓期约300天,一般亩产1800-2500公斤。

偃师银条的营养功用

富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。对人体有多种保健效果,延年益寿作用明显,在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名,具有悠久的食用历史。

它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖,简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元,是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品,因为具有抗衰老、健康防病的功效,日渐风靡于日本和欧美市场。据现代科学测定:银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质,对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。

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