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仰韶彩陶坊产地—— 河南渑池荣膺“世界美酒特色产区”

2019-10-22 15:16 | 大河网

核心提示:在“世界美酒·共享荣耀”2019第十四届中国国际酒业博览会在上,仰韶酒业”酿酒产地——荣膺“世界美酒特色产区”称号。

10月18日,“世界美酒·共享荣耀”2019第十四届中国国际酒业博览会在上海国家会展中心开幕。当天上午,中国酒业协会举办“世界美酒特色产区”授牌仪式,河南仰韶酒业有限公司(简称“仰韶酒业”)酿酒产地——河南渑池上榜,为河南唯一获此殊荣的白酒产区。渑池县人民政府县长谢喜来(下图左三)登台领奖。业内人士认为,河南渑池入选世界美酒特色产区,等于是为豫酒龙头企业仰韶酒业引领豫酒振兴增添了重要砝码。

河南渑池拥有完整的中国酿酒产业史

自古以来,人们择水而居。依山傍水之处,必有佳酿。

长江与黄河不仅孕育出了远古文明,助推了文化的传承与发展,也将中国白酒的发展带到了新高度。长江流域和黄河流域就诞生了多个优质白酒产区,例如长江流域的仁怀产区、宜宾产区,以及刚刚荣膺世界美酒特色产区的河南渑池。

中国白酒是世界蒸馏酒的鼻祖,这与其自然生态的关系息息相关。中国白酒的自然生态、水源、风土、原料,酿造方式、陈化方式,微生物多样性等,都彰显出中国白酒的自然酿造、生态酿造。可以说,中国白酒是自然酿造的美酒。

在距今7000年的河南三门峡市渑池县仰韶文化遗址中,发现了大量的古代酿酒及饮酒器具,比如小口尖底瓶、鱼纹葫芦瓶等彩陶器具。

考古学者、斯坦福大学教授刘莉带领团队对仰韶文化出土的小口尖底瓶进行残留物分析,发现了仰韶文化酿酒的证据证实,早在7000年前,仰韶人以黍为主要原料,掺和薏苡和山药等块根植物酿造出了中国最早的谷芽酒。这项发现证明了7000年前仰韶先人已经掌握了世界上古老的酿酒方法。因此说,河南渑池拥有完整中国酿酒产业史。

更重要的是,中国白酒7000年以来不间断的酿造过程与推进过程,培育出特殊的酿酒微生态则是赋予了特色白酒产区不可复制的个性。

河南渑池的生态环境孕育出独特陶融香

《史记》中记载,渑池历史上光彩夺目的一场风云际会,清晰地记录着酒的踪迹:“秦昭王、赵惠文王会于渑,席间捧醴泉佳酿。秦王饮酒之酣……”

渑池县志也有记载:“治东里许,玉皇庙沟,有水极甘美,能助酒味,酿酒之家多取之,故名醴泉。”可见,当时的醴泉佳酿渑池酒,便已盛名在外。进入新时期,科研技术部门曾对醴泉水进行过严谨的科学技术鉴定,对醴泉水的化验结果是近乎天然软水,是适宜酿酒的甘泉。河南地处黄淮地区,地下水水质优良,醴泉水的水质自然承袭了水域的优良基因,为酿造提供了天然保障,此水便是渑池白酒彩陶坊的酿造水源。

生态环境是一个白酒产区的核心。从微观的角度看,酿酒的第一个劳动者是微生物。河南白酒与其它白酒最大的不同就是微生物多样性,从而造就了多香型的融合,这也造就了陶融香的诞生。

中华陶融香,传承7000年仰韶文化,结合当地微生物群,发展“陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛老熟、陶瓶盛装”四陶工艺。而四陶工艺都离不开渑池当地的陶泥,陶泥所用黄土,采自渑池黄河故道地下20米沉积土层,富含微生物,以此通过生物工程技术培养优化而成的窖泥,微生物的数量和活性可达到百年老窖微生物的水平。

渑池产区无法模仿的品质个性,来源于渑池白酒的生产发源地,来源于陶的文化。所以说,陶融香更具有地域特色,更具有历史文化和彩陶工艺的传承价值。

不可复制的产区是白酒业竞争新焦点

产区在未来将是白酒重要的一种新的表达方式,产区和美酒将成为不可分割的内在关系,成为白酒业市场竞争的新焦点。中国白酒业的发展,需要以产区作为世界名酒品质和价值新的表达方式。

河南渑池入选世界美酒特色产区,这不仅是对中国酿酒史的追溯,更是对河南地区自然酿造条件与生态酿造条件的肯定。产区个性的不可复制性关系到白酒生态,关系到酿酒产业长远、持续和稳定的发展能力。

仰韶酒业作为豫酒的领军企业,多年以来,勇于奉献,敢于担当,在中原文化传播以及豫酒板块崛起的进程中做出了突出贡献。仰韶彩陶坊酒以其鲜明的个性,独特的风格,开创香型品类,助力豫酒振兴。陶融香,是中国传统白酒香型的一大创新,也是仰韶酒业迈出的坚实一步。

仰韶彩陶坊酒的品质基于产区的优良基因,也体现在原料用粮绿色化、酿造环境生态化、质量管理标准化,严把原料入口关,强化绿色产品理念。对于白酒消费者来说,好喝才是硬道理,但是好喝是需要工艺技术来支撑,消费者对陶香白酒“品质好,口感好,不上头,醒酒快”的优良品质评价,正是仰韶酒业重视品质、自主创新的结果。

品质是一款白酒的生存之基。优良品质,正是源自无数精益求精、富有匠人精神的仰韶人呕心沥血的打造,正是仰韶酒业视品质为生命的精神,才将仰韶彩陶坊打造成为豫酒产品的典范之作。

就像仰韶酒业董事长侯建光所说:“我一生一世只为酿造一瓶好酒,我这一辈子就只做这一件事,仰韶人共同孜孜不倦的努力,我相信一定能成功。”

记者手记 产区赋予白酒鲜明的个性特征

说起葡萄酒,我们都知道有波尔多产区、勃艮第产区等,说明了葡萄酒与地理环境的重要关系。其实,白酒酿造与地理环境更为密切。近年来,随着世界美酒特色产区的评选和认定,白酒产区概念正愈加清晰起来。

不同白酒产区都拥有得天独厚且不可复制的自然资源,从而也赋予了不同产区白酒鲜明的个性特征。仰韶彩陶坊主导的陶香型白酒,是河南渑池特色产区的代表,体现了强烈的地域特征,也彰显了河南兼容并包的人文精神。

当前,省委省政府主导的豫酒振兴工作正积极而稳步地向前推进,河南渑池入选世界美酒特色产区,无异于给豫酒振兴工作注入了一针强心剂。未来,白酒产区将成为构建白酒品牌价值的重要支点。正像业内人士所说的,河南渑池入选世界美酒特色产区,等于是为豫酒龙头企业仰韶酒业引领豫酒振兴增添了重要砝码。(端记者 霍坤峰)

原标题:豫酒荣耀,出彩中国,仰韶彩陶坊产地—— 河南渑池荣膺“世界美酒特色产区”

责任编辑:朱宝君