核心提示：郑州餐饮企业堂食开放后，餐饮店的准备情况如何?都迎来了哪些吃货?市民接受度又如何?昨日，记者进行了走访调查。
3月20日，郑州市民在一家胡辣汤店隔位就餐。新华社发
3月19日下午，郑州正式官宣：将有序开放餐饮企业堂食服务，标志着郑州市民终于可以“下馆子”。一时间，消息刷爆朋友圈，让郑州食客和郑州餐饮人“喜大普奔”。
那么，开放堂食后，餐饮店的准备情况如何?都迎来了哪些吃货?市民接受度又如何?昨日，记者进行了走访调查。
河南菜受欢迎包间上座率高于大堂
上午10点30分，虽然已经过了早餐时间，但方中山胡辣汤顺河路店仍然有市民不断前来。在服务人员引导下，食客间隔一米扫码、测温，然后打包取餐或进店就餐。店方相关负责人说，得知关于恢复堂食的通知后，店里连夜召集员工，对大堂全面消杀，对各种就餐细节做了充分安排和布置。如堂食全部采用一次性餐具，顾客就餐离开后，要预留10分钟进行桌椅消杀，10分钟后该餐位方可接待下一位顾客。
对于进店就餐的顾客，“扫码、测温通过后，要戴口罩按照指引找空位待餐，间隔不得少于1米，且只能同向而坐，避免面对面就餐，上餐后方可摘掉口罩”。
作为豫菜代表，阿五黄河大鲤鱼也第一时间恢复了堂食。昨日中午，阿五黄河大鲤鱼市内店铺包间平均上座率五成，大堂的上座率则低于五成。截至昨日下午3时，当天晚上的包间预订已达八成。
“恢复到疫情前的水平还需要时间，不过政府决定开放堂食，给餐企打了一针‘强心剂’，让我们备受鼓舞。我们也一定会按照相关要求，严格贯彻落实，做好疫情防控。”阿五黄河大鲤鱼副总经理申强说。
首批消费者以年轻人居多
同样是上午10点30分，中原万达三楼的餐饮区还比较冷清，但各餐饮店内却是一派忙碌。员工检测、店铺消杀、指示牌标注、物料准备……正在一一进行。
“我们是19日晚上接到可以开放堂食的通知，然后就立即筹备，严格按照相关规定，对员工进行培训，然后对店铺进行全面消杀，并设置清晰的标注牌。”胖哥俩肉蟹煲中原万达店店长甘奇玲说。
据了解，消费者想要堂食，必须在餐店门口进行测量体温、检查口罩、手部消毒和登记信息之后才能进入。在店内，间隔较近的两张桌子中，都会有一张上面放着“暂停服务”的标识牌。
11点30分，巴奴中原万达店迎来了第一桌堂食的顾客，是两名大学生。“昨天刷朋友圈看到可以堂食，就迫不及待想吃火锅。平时吃巴奴都需要排长队，估摸着今天刚放开，堂食的人应该不多，我们就先来改善一下伙食。”大学生小杨说，既然政府决定开放堂食，一定是慎之又慎之后的决定，因此对于堂食，他十分放心。
随着时间来到中午12点30分，开放堂食的餐企逐渐迎来了第一批顾客。大部分餐企店内零零散散坐了几桌客人。前来堂食的首批消费者也以年轻人居多，尤其是年轻情侣或夫妻。
商场或根据食客排队情况限流
“昨天接到开放堂食的消息后，我们立马通知商场内的各个餐企。但由于时间紧张，今天只有一半左右店铺开放堂食，还有部分餐企需要时间准备。预计明天能达到九成。”中原万达广场相关负责人说，在餐企开放堂食的过程中，他们也会做好沟通帮扶、管理消杀工作，为市民保障“舌尖上的安全”。
丹尼斯大卫城商场行政经理赵慧说，收到开放堂食通知后，餐饮部管理团队严格按照规定，从就餐间隔、消毒程序、登记程序、员工安全管理方面，对全部130家餐饮商家进行核查验收。昨日中午，有3家开放堂食。预计周日中午，餐饮店可全部开放堂食，届时，将根据食客排队等候情况实施限流。
餐饮堂食开放以后，食品安全如何保障?市市场监管局相关负责人表示，市场监管系统将启动为期一个月的餐饮门店防疫督导大整治活动，重点对沿街、商场餐饮门店经营情况进行督导检查，帮助餐饮企业做好防疫和食品安全工作，促进全市餐饮经济有序恢复。(郑报全媒体记者 赵柳影 李爱琴)
